Bitterstoffen: vergeten kracht uit de natuur
Bitterstoffen behoren tot de groep van secundaire plantenstoffen, ook wel fytonutriënten genoemd. Ze komen voor in allerlei planten en hebben één opvallende eigenschap gemeen: hun bittere smaak.
Wanneer we bitterstoffen binnenkrijgen, zetten ze een reeks reacties in gang die de spijsvertering ondersteunen. Bitterreceptoren in onze mond zorgen er direct voor dat de speekselproductie toeneemt, zodat het verteringsproces al tijdens het kauwen op gang komt.
Vervolgens stimuleren bitterstoffen in maag, lever, gal en alvleesklier de afgifte van spijsverteringssappen. Hierdoor kan voedsel beter worden afgebroken en opgenomen. Dit versnelt niet alleen de spijsvertering, maar ook de stofwisseling, en helpt het lichaam bij het efficiënter afvoeren van afvalstoffen.
Zelfs bij klachten zoals brandend maagzuur – vaak veroorzaakt door zware maaltijden of veel koffie – kunnen bitterstoffen verlichting bieden, juist doordat ze de vertering versnellen en ontlasten.
De alom bekende paardebloem die boven is afgebeeld bevat ook bitterstoffen en is een van de ingrediënten van ProIntest.
